진하게 우린 버섯 육수에 표고·양송이·새송이를 듬뿍 넣어 버터와 치즈로 부드럽게 완성한 리조또. 한 숟갈마다 깊은 감칠맛이 살아 있는, 집에서도 식당 퀄리티로 만들 수 있는 클래식 메뉴.